Health Care में आज हम आपको स्वस्थ के संबंधित ऐसी चीज के बारे में बात करेंगे, जिससे आपके स्वस्थ को खतरा हो सकता है। और यदि आप ऐसा कर रहे है, तो इसे तुरंत रोकिए। बारिश के दिन रहने दो या त्योहारों के दिन, सभी के घरों – घरों में मीठे पक्कवान बनाने की तैयारिया शुरू होती है। ऐसी स्थिति में कई पक्कवान तलते समय हम कई बार कढ़ाई में ज्यादा तेल का इस्तेमाल करते है।
पक्कवान बनाने के बाद बचा हुआ तेल आगे खाना बनाने के लिए हम रख देते है। जैसे की पूरी, पराठे और अन्य पक्कवान बनाने के लिए इस तेल का इस्तेमाल किया जाता है। पर इस्तेमाल किए हुए तलने के तेल का बार – बार इस्तेमाल करने से सेहत को नुकसान हो सकता है। और आज आर्टिकल में हम इसी चीज के बारे में बतानेवाले है।
डॉक्टरों ने भी इसके बारे में कई बार मुलाखतो में कहां है। रसाईघर में इस्तेमाल किए हुए तलने के तेल का इस्तेमाल खाना बनाने में नही करना चाहिए। क्योंकि वे खराब होने शुरुआत होती है और साथ ही इस तेल में ट्रांस – एसिड का प्रमाण बढ़ने लगता है। जो हमारे सेहत के लिए अच्छा नही रहता है। ज्यादातर ठंडा तेल फिरसे गर्म करना गलत है। क्योंकि इसमें स्मोकिंग पॉइंट्स बहुत कम रहता है। सरसों का तेल, चावल की भूली का तेल आदि का पुन: उपयोग किया जा सकता है, लेकिन फिर भी इससे बचने की सलाह दी जाती है।
- इस्तेमाल किए गए तेलों में ट्रांस फैट होता है, जो शरीर ke लिए बेहद हानिकारक माना जाता है। इसे खाने से शरीर में गुड कोलेस्ट्रोल कम होता है और बैड कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है। साथ ही उच्च रक्तचाप और हृदय रोग का खतरा काफी बढ़ जाता है।
- इस्तेमाल किए जाने वाले खाना पकाने के तेल में एल्डिहाइड जैसे कई विषाक्त पदार्थ निकलते है, जो हृदय के लिए हानिकारक होते है और अल्जाइमर, स्ट्रोक, कैंसर, पाक्रीसस और यकृत की समस्याओं के जोखिम को बढ़ाते है।
आप एक ही समाज में जुट अधिक तेल डालेंगे, उतना ही अधिक तेल आप खत्म करने की कोशिश करनी चाहिए। यदि तेल बचा हुआ है, तो आप इस अन्य उद्देश्यों के लिए उपयोग कर सकते है। उदाहरण के लिए, इसका उपयोग घर के दरवाजों और तालों को जंग से बचाने के लिए किया जा सकता है। आप इस्तेमाल किए गए तेल और सिरके के मिश्रण से लकड़ी के फर्नीचर को पॉलिश कर सकते है। ऐसे में पक्कवान तलते समय रिफाइंड तेल का इस्तेमाल करना बंद कीजिए। इसके अलावा आप सूरजमुखी, सरसों, सोयाबीन तेल, मूंगफली या तिल का तेल तलने के लिए प्रयोग करे। तलने के लिए सब्जी, घी, नारियल तेल का इस्तेमाल करना ठीक है, लेकिन डिप फ्राई करने के लिए इसका इस्तेमाल न करें।
ताजा तरीन खबरों के लिए हमारे साथ मीडिया हिंदुस्तान (Media Hindustan) पर बने रहे।
