Carom Seeds याने की अजवाइन, भारतीय भोजन में सबसे अधिक इस्तेमाल किए जानेवाले मसालों में में से एक है। अजवाइन का इस्तेमाल डाल, कढ़ी, सलाद और आचार में ज्यादातर किया जाता है। अजवाइन हमारे पाचन क्रिया सम्बन्धित समस्याओं से हमें दूर रखती है। इसीके साथ अच्छी खुशबू के लिए भी अजवाइन का इस्तेमाल किया जाता है। हमारे रसोईघर में ऐसी भी चीज नही होगी, जो चीज हमारे सेहत के लिए फायदेमंद हो सकती है। आयुर्वेद में अजवाइन की अहम भूमिका है, क्योंकि यह कई बीमारियों को ठीक कर सकता है। जानिए इसके स्वास्थ लाभों के बारे में।
हमारे दादियों के पास भी इस कई सुझाव होते है, जो रसोईघर के चीजों को लेकर हो। इसलिए दवाइयां लेने से पहले हम घरेलू उपायों पर ध्यान देते है। क्योंकि ज्यादा मात्रा में भी दवाइयों का सेवन करना ठीक नहीं है। रसोईघर में ऐसे कई चीजे है, जिसका इस्तेमाल हम कर सकते है। अजवाइन से लेकर शहद हमारे स्वास्थ के लिए फायदेमंद है।
अजवाइन हमारे सेहत के पाचन अवयव जैसे पेट, आंत और अल्सर इन्हे कई समस्याओं से दूर रखती है। अजवाइन बीज ज्यादातर अपच, गैस और पित्त के इलाज में मदद करता है। आप आधा चम्मच अजवाइन को चबाकर या पानी में मिलाकर खा सकते है।
साथ ही अजवाइन में थायमोल रहता है। यह कीटाणु से मुकाबला करने में मदद करता है। यदि आप त्वचा और बालों के समस्याओं को लेकर परेशान है, तो आपके अजवाइन सबसे बेस्ट है। त्वचा की जलन, सुजन कुछ ही मिनटों में ठीक करने में अजवाइन मदद करती है। अजवाइन की पेस्ट बनाकर आप इसे प्रभावित जगह पर लगा सकते है। इस पेस्ट को बनाने के लिए आपको अजवाइन पानी में डालकर उसकी पेस्ट बनाइए और यह पेस्ट कम से कम 15 मिनटों तक मुहांसों के निशान पर लगाएं और फिर धो लें।
इसीके साथ बालों के कई समस्याओं से लड़ने में भी अजवाइन की मुख्य भूमिका है। बालों के अकाली सफेद होने के समस्या को टालने के लिए अजवाइन बीज आपको मदद कर सकते है। साथ ही यह आपके बालों को झड़ने की समस्या को भी रोकते है। बाल सफेद न होने के लिए आपको यदि अजवाइन का इस्तेमाल करना है, तो आप 2 चम्मच अजवाइन रातभर पानी में भीगकर रखिए और दूसरे दिन पानी छान कर खाली पेट पिएं।
अजवाइन में ज्यादा मात्रा में फाइबर का प्रमाण रहता है। वह अपनी भुख़ नियंत्रित रखने में मदद करती है। यदि आपको भुख बढ़ानी है, तो आप अजवाइन को बारिक कर, उसमें गर्म घी मिलाकर आप रोजाना आहार के साथ इसका सेवन कर सकते है। अजवाइन कई पोषक घटकों से भरपूर है। अजवाइन भोजन को सुगंध और स्वाद को बढ़ाता है। अपचन के समस्यापर इलाज के तौर पर आप अजवाइन का इस्तेमाल कर सकते है, साथ ही माउथ फ्रेशनर के लिए भी इसका इस्तेमाल किया जा सकता हैं।
